Цель урока:

 

Продолжить знакомство с видами теста

через освоение технологии приготовления

бисквитного теста. ( слайд 1)

 

Задачи:

 

 

·       дать теоретические сведения о разных  способах      

    приготовления бисквитного теста;

·        научить готовить тесто с механическим способом разрыхления;

·        совершенствовать знания и умения по сервировке стола и культуре поведения за столом;

·        воспитывать трудолюбие, самостоятельность,  аккуратность, бережное отношение к продуктам питания.

 

Наглядные пособия:

 

 

·        демонстрационный стол,

·        инструкционные карты,

·        рецепты бисквитов.

 

 

Методы и приёмы:

 

 

беседа, доклад, свободное конспектирование, инструктаж, практическая работа, анализ работы учащихся, демонстрация приёмов работы, тест.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ХОД ЗАНЯТИЯ.

 

Оргмомент.

 

Проверить готовность класса к уроку.

 

Постановка целей и задач.  (слайд 2)

 

Сегодня на уроке мы с вами познакомимся с таким видом  теста, как бисквитное, раскроем некоторые секреты и тонкости работы с этим видом теста. А также вы сами попробуете приготовить из бисквитного теста пирожные с повидлом.