Презентация «Приготовление блюд из домашней птицы». Урок технологии 8 класса. «Кулинария».

Презентация в виде Интеллект-карты имеет следующие отличительные свойства:

Наглядность. Всю проблему с ее многочисленными сторонами можно окинуть одним взглядом.

Привлекательность:интеллект-карта имеет свою эстетику, ее рассматривать не только интересно, но и приятно.

Запоминаемость. Благодаря работе обоих полушарий мозга, использованию образов и цвета интеллект-карта легко запоминается.

Своевременность. Интеллект-карта помогает выявить недостаток информации и понять, какой информации не хватает.

Творчество. Интеллект-карта стимулирует творчество, помогает найти нестандартные пути решения задачи.

Метод интеллект-карт даёт обучающимся огромные возможности в процессе обучения

- задействовать оба полушария головного мозга;

- повышать работоспособность.

Формировать общеучебные умения и навыки:

-  запоминание информации при быстром и полном обзоре темы;

- улучшать все виды памяти.

   Презентация представляет собой многослойный способ подачи информации. На первом слайде в виде обзорной схемы представлены основные разделы, необходимые для изучения приготовления блюд из домашней птицы:

1.      История птицеводства.

2.      Первичная обработка птиц.

3.      Виды тепловой обработки, применяемой для приготовления различных блюд из домашних птиц.

4.      Блюда из курицы.

5.      Способы оформления готовых блюд.

6.      Культура сервировки и подачи блюд. 

   При выделении названия «История птицеводства» высвечивается следующая схема в которой представляется возможность просмотреть слайды о происхождении слова «курица», дате и месте одомашнивания птиц, промышленном птицеводстве, роли потребления курятины в питании росиян, интересные факты о курином яйце.

   Выделение словосочетания «Первичная обработка» дает возможность освоить понятия  и технологии проведения таких операций как: ощипывание, опаливание, потрошение, промывание, формовка, оттаивание.

   Схема раздела «Виды тепловой обработки» дает возможность изучить технологическую последовательность и особенности выполнения операций: варка, припускание, варка на пару, жаренье, жаренье в духовом шкафу, жарка на открытом огне, жарка во фритюре.

   «Блюда из домашних птиц» - схема, где описаны популярные рецепты грузинской, американской, итальянской, французской кухни.

   Различные способы оформления блюд представлены на следующей схеме. (фаршированные яйца, салат мимоза, «Веселые курочки» и т.д.).

   «Культура сервировки и подачи блюд» отображена на схеме и дает возможность получит информацию о столовой посуде, приборах, сервировки стола, правилах подачи блюд, в том числе на теплых тарелках.